本页所有数字均为演示用示例数据，用于说明核算结构与热点分析方法，不代表任何真实产品的可披露碳足迹。方法思路参考 PAS 2050 与 ISO 14067。
1. 功能单位与边界
功能单位设为 1 个羊角面包（约 80 g），边界为 cradle-to-grave：从小麦种植、面粉加工、黄油/乳制品供应、烘焙加工、包装、分销零售，到家庭加热与末期处置。由于食品配方复杂，原料贡献和加工能源都需要单独识别。
2. 过程结构
羊角面包的碳足迹可拆成小麦种植、面粉加工、黄油/乳制品供应、烘焙加工、包装、分销零售、家庭储存/加热和末期处置。其中乳制品（黄油）的上游畜牧排放往往是单一最大来源。
3. 计算示例
每个阶段按 活动数据 × 排放因子 估算，再汇总到生命周期。下表为示例数值：
| 生命周期阶段 | 活动数据（示例） | 排放量（kg CO₂e，示例） | 占比 |
|---|---|---|---|
| 小麦与面粉 | 约 55 g 面粉、农业投入、碾磨能耗 | 0.05 | 16% |
| 黄油/乳制品 | 约 20 g 黄油及起酥油 | 0.12 | 37% |
| 烘焙加工 | 烤炉电力与天然气、损耗率 | 0.06 | 19% |
| 包装 | 塑料膜、纸盒、标签 | 0.02 | 6% |
| 分销零售 | 运输与零售陈列 | 0.04 | 13% |
| 消费者加热 | 家庭烤箱/微波加热 | 0.02 | 6% |
| 末期处置 | 食品浪费与包装回收 | 0.01 | 3% |
| 合计 | — | 0.32 | 100% |
4. 热点与解释要点
示例中，黄油/乳制品贡献约 37%，是单一最大热点，其次是烘焙能源（19%）和小麦面粉（16%）。这与多数烘焙食品研究的结论一致：乳脂含量越高，碳足迹越高。
用于供应链减排时，应优先：
- 提升乳制品供应商的初级数据质量，确认其畜牧排放与分配规则；
- 优化烤炉能效、提高批次装载率、降低损耗；
- 评估配方调整（降低乳脂比例）对碳足迹和产品品质的权衡。
5. 使用限制
该示例用于展示生命周期热点如何随配方、能源结构、零售方式和消费者行为变化，不代表某个真实产品的可披露碳足迹。正式核算需使用企业实际活动数据、明确数据年份与地区，并记录排放因子来源。